Safra kesesinin alınması (kolesistektomi) bir takım nedenlerle yapılır ancak en sık nedeni safra kesesinde taş bulunmasıdır. Ameliyattan sonra sorun çözüldü: Safra kesesi ve içinde taş yok, ancak bu tür hastaların yaşamları boyunca diyet yapmaları gerekiyor.
Kolesistektomi sonrası temel beslenme kuralları
Safra kesesinin çıkarılmasından sonra klinik beslenmenin takip ettiği hedefler şunlardır:
- karaciğerin maksimum kimyasal korunmasının yaratılması;
- safranın ayrılmasının iyileştirilmesi;
- karaciğer, safra yolları ve tüm gastrointestinal sistemin normal işleyişini sağlamak.
Sağlık Bakanlığı'nın emrine göre, tıbbi kurumlarda kolesistektomi sonrası diyet beslenmesi, standart diyetin (ATD) ana versiyonuna karşılık gelir. Sınıflandırmaya göre, safra kesesinin çıkarılmasından sonraki diyet, 5 numaralı tedavi tablosudur.
5 numaralı tedavi tablosundaki bazı kısıtlamalara rağmen, diyet fizyolojik olarak dengeli olmalı, yani gerekli miktarda vitamin ve mineral içermelidir.
Günlük Besin İçeriği:
- proteinler - 85-90g, bunların 45-50g'ı hayvansal kaynaklı proteinlerdir;
- yağlar - %25-30'a kadar bitkisel yağ olan 70-80g;
- karbonhidratlar - 300-330g ve basit şekerler - en fazla 30-40g.
Safra kesesi alındıktan sonra tedavi tablosunun günlük kalori içeriği 2170-2400 kilokaloridir.
Beslenmenin temel ilkeleri
- diyet. Yemekler kesirli olmalıdır: küçük porsiyonlarda günde 4-6 defaya kadar. Safra kesesi olmamasına rağmen, safra kanalları korunur ve bu nedenle, safranın içlerinde durgunlaşmaması için zamanla boşaltılması gerekir. Ek olarak, küçük porsiyonlar karaciğere ve diğer sindirim organlarına yük oluşturmaz, bu da iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olur. Aynı anda yemek yemek özellikle önemlidir: böylece hem karaciğerin hem de safra kanallarının çalışması normalleşir. Küçük porsiyonlar büyük önem taşıyan obezitenin gelişmesini engeller.
- Gıda işleme. Yiyecekler buharda pişirilebilir, fırınlanabilir veya kaynatılabilir. Mikrodalga pişirmeden kaçınılmalıdır; multicooker ve çift kazan yasak değildir. Bazen, yemek pişirmeye izin verilir. Operasyondan sonraki ilk 45 gün kesim yapılırken ürünler ezilir ve ovulur. Bu tür yemek pişirme işlemi, karaciğer ve midenin maksimum mekanik olarak korunmasını sağlar ve ayrıca tüm sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- yemek sıcaklığı. Yemekler sadece sıcak servis edilir (15-60 santigrat derece). Aşırı sıcak ve soğuk yiyecekler safra yollarının spazmına neden olur, mide ve duodenumu tahriş eder.
- tuz ve sıvı. Sodyum klorür kullanımı fizyolojik norma (günde 8-10 gram) karşılık gelir. Gastrointestinal sistemi tahriş eden ve vücutta sıvı durgunluğuna ve dolayısıyla safraya neden olan tuzlu yiyecekler hariç tutulur. Günde 2 litreye kadar sıvı tüketilmelidir. Yemeklerden 30 dakika önce, safra akışını uyaran gazsız 1 bardak alkali maden suyu içilmesi tavsiye edilir.
- alkol. Alkol almaktan vazgeçilmelidir (nadir istisnalar dışında). Etil alkol düz kas spazmlarına neden olur ve safra yollarının tonunu arttırır. Ayrıca safra kesesinin yokluğunda karaciğer tek başına alkolü parçalar, üzerindeki yük artar. Alkollü içeceklerin sistematik kullanımı, yalnızca safra kesesi ile ilgili önceki sorunların geri dönüşü ile değil, aynı zamanda karaciğer sirozunun gelişmesiyle de tehlikelidir.
- lezzetli yiyoruz. Her yemek güzelce düzenlenmelidir: masa örtüsü ile kaplı bir masada, çiçeklerle, sakin bir ortamda. Yavaş yemek, her parçayı dikkatlice çiğnemek gerekir. Bu, kilo üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak ve gastrointestinal sistem üzerinde minimum stres sağlayacak çok ılımlı porsiyonlardan yeterince almanıza izin verecektir.
Yasak Ürünler
Her şeyden önce, safra kesesinin çıkarılmasından sonra diyetten kolesterol içeriği yüksek gıdaları çıkarmak gerekir. Safranın kalınlaşmasına ve durgunluğuna neden olan ve taş oluşumunu destekleyen kişidir.
İkinci olarak, mesanenin çıkarılmasından sonra safranın bileşiminde yağları parçalayan enzimlerin çoğu bulunmadığından, hayvansal (refrakter) yağların tüketimi sınırlandırılmalıdır.
Safra oluşumunu ve mide ve oniki parmak bağırsağı sularının salgılanmasını artıran ürünlerden de (özütleyici maddeler, baharatlı yemekler, turşular ve diğerleri) kaçınmalısınız. Bağırsaklarda uzun süre kalan, çürümeye ve fermantasyona neden olan, gaz oluşumunu uyaran yiyecekleri yemek kontrendikedir.
Basit karbonhidratların tüketimi de sınırlandırılmalıdır: kolayca parçalanırlar, "kötü" kolesterol seviyesini yükseltirler ve yağlı tabakalar şeklinde birikirler.
Yasaklanmış ürünlerin listesi şunları içerir:
- birinci sınıf undan yapılan ekmekler, tüm hamur işleri ve kızarmış hamur ürünleri (krep, krep, turta, ayrıca kek ve hamur işleri);
- yemeklik yağ, margarin, domuz yağı herhangi:
- onlardan zengin et suları ve çorbalar (et, balık, kümes hayvanları);
- yağlı etler ve kümes hayvanları (kaz, ördek, domuz, kuzu), kaslı et;
- yağlı balıklar (uskumru, mersin balığı, yayın balığı, burbot, somon);
- konserve et ve balık;
- tüm sosisler;
- karaciğer (böbrekler, karaciğer, beyin);
- balık havyarı;
- ekşi ve acı sebzeler (turp, turp, yeşil soğan, ıspanak, kuzukulağı, daikon);
- sahanda yumurta, yumurta sarısı;
- turşular ve turşular;
- füme etler;
- baharatlar: biber, hardal, yaban turpu, sirke, kişniş ve diğerleri;
- ekşi meyveler ve meyveler;
- dondurma, çikolata, krema ürünleri;
- güçlü çay, kahve, kakao, tatlı gazlı içecekler, maden suyu;
- baklagiller;
- halka açık gıda satış noktalarından (pizzalar, hamburgerler) gelen yemekler.
Onaylı Ürünler
Kolesistektomi geçirmiş bir kişinin tüketmesi tavsiye edilen yemekler rahatsız edici olmamalı ve mide-bağırsak sistemini gereksiz yere uyarmalıdır.
Pektinler ve lipotropik maddeler açısından zengin yiyecekleri pişirirken kullanmak gerekir. Lipotropik maddeler kolesterolü parçalar, kan damarlarının duvarlarında birikmesini (ateroskleroz) ve safrada birikmesini engelleyerek kalınlaşmasına neden olur. Pektinler, sırayla, sindirim sisteminin mukoza zarlarını nazikçe sarar, zararlı maddelerin emilimini önler, bağırsak hareketliliğini uyarır ve iyileştirici bir etkiye sahiptir.
Ayrıca safra kesesinin alınmasından sonra hastanın klinik beslenmesinde bitki lifine bol miktarda yer verilmelidir. Sadece vitaminler içermekle kalmaz, aynı zamanda bağırsak hareketliliğini uyarır, şişkinliği, kabızlığı ve içindeki yiyecek kütlelerinin tutulmasını önler.
Fermente süt ürünlerini unutmamalıyız, çünkü bunlar değerli hayvansal protein ve kalsiyum kaynaklarıdır, bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkisi olan canlı bakteriler içerir.
İzin verilen ürünlerin listesi şunları içerir:
- dünkü veya kuru ekmek, kraker, bisküvi, kraker;
- ikincil et sularında çorbalar, sebze sularında çorbalar;
- yağsız et ve kümes hayvanları (hindi, tavuk, dana eti, tavşan, sığır eti);
- tuzsuz ve az yağlı çeşitlerin jambonu;
- hem ufalanan hem de yarı viskoz tahıllar (karabuğday, yulaf ezmesi);
- kolesterolü nötralize eden bir iyot kaynağı olarak tüm deniz ürünleri;
- çoklu doymamış yağ asitleri kaynağı olarak yağsız balık (turna, alabalık, somon);
- buhar proteinli omlet;
- bitkisel yağlar, yemeklerde tereyağı;
- süzme peynir, kefir, kesilmiş süt, "canlı" yoğurt, tuzsuz ve az yağlı peynirler;
- meyveler ve meyveler (işlenmiş formda çok tatlı ve ekşi: jöleler, köpükler, jöle, kompostolar);
- reçel, marmelat, tebeşir;
- taze yeşillik, domates, salatalık, tatlı biber, balkabağı, pancar, kabak, patates, havuç;
- sütlü veya limonlu çay, zayıf kahve, mineral alkali sular, meyve suları ve meyve içecekleri;
- tuzlu somon, jöleli balık, salata sosu, ıslatılmış ringa balığı, taze sebze salataları.
Diyet yapma ihtiyacı
Kolesistektomi sonrası diyetin ardından, karaciğer ve safra sekresyonunun durumunu optimal modda korumanıza izin verir, tüm sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir, safra kesesinin çıkarılmasından sonra sıklıkla meydana gelen şişkinlik gibi hoş olmayan anların oluşmasını önler. , ağızda kabızlık ve acılık.
Ayrıca, safra kesesinin çıkarılmasından sonra terapötik beslenme, ateroskleroz gelişimini önler, hastaların görünümünü iyileştirir ve kilolarını stabilize eder.
Diyet yapmamanın sonuçları
Safra kesesi alındıktan sonra diyete uyulmazsa, kollektif bir kavram olan ve sindirim sisteminin önceki hastalıklarının alevlenmesini ve yenilerinin ortaya çıkmasını içeren postkolesistektomi sendromu uzun sürmez.
Ek olarak, ameliyattan sonra diyeti ihmal eden kişiler sadece görünümlerini (obezite, hipovitaminoz) değil, aynı zamanda diğer vücut sistemlerinin sağlığını da riske atar.